绵阳白酒包装设计总结出由于腐败或安全隐患,大量的肉被浪费了。通过对产品和/或储存环境的化学和微生物控制,活性包装系统具有减少废物的巨大潜力。虽然已经有了商业产品,但活性包装还远远没有完全开发出来。相比之下,被动包装,如改性气氛包装(MAP)和真空包装,已全面实施。
丹麦肉类研究所(DMRI)的研究表明,通过改变MAP或将微波处理与真空包装相结合,可以为肉类工业创造新的机遇。预测货架期模型可以用来估计动态温度条件下MAP或真空条件下的货架期。使用tri-gas指南,食品行业可以受益于食用质量的提高,使用真空包装结合5.8 GHz微波的包装内去污过程可以消除肉毒梭菌孢子,从而提高食品安全性和延长保质期。
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